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私は沖縄食肉卸会社勤務２５年を通じて、一般的なステーキ店より多くの食肉業者やメーカーと直接取引を行うことので、どの食肉業者がどういう肉に強みを持っているかを知り、「ネットワーク」と「専門性」というのが、私がお客様に提供するステーキに自信を持って提供する強みです。

調理師免許を持ち、過去にはホテルのレストランで腕を振るっていた父に憧れ、高校では調理科を専攻。卒業後は、県内の別のステーキレストランで長くつとめていたが、2015年7月に【ステーキハウス　エブリーチョイス】に転職。